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　　為守護(hù)廣大師生“舌尖上的安全”，8月29日，示范區(qū)市場監(jiān)管局組織開展秋季學(xué)校食品安全專項檢查，全力守護(hù)開學(xué)“第一餐”。

　　“看一下這里的溫度是多少？”“防鼠、蚊蠅設(shè)備能正常運行嗎？”……在濟(jì)源一中，執(zhí)法人員深入食材儲存?zhèn)}庫，仔細(xì)檢查米、面、油等各類食材存儲情況；逐一查驗采購憑證、檢驗檢疫合格證明，確保食材來源正規(guī)、渠道可追溯；嚴(yán)格檢查食材的儲存條件，要求倉庫溫濕度適宜，防止食材變質(zhì)、霉變。濟(jì)源一中校務(wù)委員、后勤服務(wù)中心主任原鋒介紹，學(xué)校始終把食品安全工作放在首位，從食材采購的嚴(yán)格把關(guān)，到加工過程的規(guī)范操作，再到餐具消毒的全面落實，每一個環(huán)節(jié)都有專人負(fù)責(zé)、全程監(jiān)督，以嚴(yán)格的管理守護(hù)好師生“舌尖上的安全”。

　　食品加工區(qū)域的衛(wèi)生和操作規(guī)范同樣是檢查重點。在濟(jì)源職業(yè)技術(shù)學(xué)校，執(zhí)法人員走進(jìn)廚房、食材儲存室等地認(rèn)真查看生熟食品加工工具是否嚴(yán)格分開使用，避免交叉污染；烹飪過程是否符合食品安全操作規(guī)范，食品是否燒熟煮透；仔細(xì)核查餐具、炊具清洗消毒流程，并就從業(yè)人員健康管理、食品原材料采購臺賬、環(huán)境衛(wèi)生、設(shè)施設(shè)備運轉(zhuǎn)等關(guān)鍵環(huán)節(jié)，進(jìn)行嚴(yán)格細(xì)致地排查。“我們從源頭管控、規(guī)范操作流程、加強人員管理、完善監(jiān)督機制、提升服務(wù)質(zhì)量，辦學(xué)生、家長、社會滿意的餐廳?！睗?jì)源職業(yè)技術(shù)學(xué)校副校長張士才說，學(xué)校所有食材采用定點采購方式，邀請各類代表參與供貨商的招標(biāo)及食材驗收，落實“明廚亮灶”制度，公布監(jiān)督舉報電話，設(shè)立校長投訴信箱，確保微利經(jīng)營，周到服務(wù)師生。同時，學(xué)校以“零容忍”的態(tài)度對待食品安全問題，對于任何違規(guī)行為，都將一查到底。

　　校園食品安全無小事，操作規(guī)范是關(guān)鍵。為保障校園餐飲安全，示范區(qū)市場監(jiān)管局提前謀劃、周密部署，以“培訓(xùn)+指導(dǎo)+監(jiān)管”三位一體協(xié)同發(fā)力，對倉庫食材、有害生物防治、餐飲具清洗設(shè)備設(shè)施等進(jìn)行深入排查，有效防范食品安全風(fēng)險隱患。

　　“事前多一分嚴(yán)查，師生多一分安心?！笔痉秴^(qū)市場監(jiān)管局相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，在秋學(xué)期開學(xué)前，他們圍繞學(xué)校食品安全總監(jiān)、食品安全員及從業(yè)人員三類主體，實施差異化、針對性、全覆蓋培訓(xùn)，對校園食品安全及周邊食品經(jīng)營商戶全面排查，壓實市場經(jīng)營主體責(zé)任，筑牢食品安全防線，切實保障校園的每一餐讓家長放心，讓師生舒心，讓社會滿意。（記者 張佩佩 通訊員 史慧敏）

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