長(zhǎng)期在鬧市生活，每天不是和住宅林立的高樓謀面，便是與各等超市、店鋪、菜市場(chǎng)打交道。偶然看到早晨在十字路口擺攤賣(mài)菜蔬的農(nóng)人，總要情不自禁地湊過(guò)去，不管是西紅柿、黃瓜、茄子，還是莧菜、辣椒、洋蔥，都要買(mǎi)一些帶回家滿(mǎn)足口腹之需，品嘗別樣滋味。

　　我是農(nóng)民的后代，曾長(zhǎng)年累月和父輩們?cè)谔镩g甩汗珠子，對(duì)農(nóng)家苦衷了如指掌。見(jiàn)了長(zhǎng)途跋涉來(lái)市區(qū)賣(mài)自家種植的菜蔬的，買(mǎi)一些拿回去自食的同時(shí)，也算多少給予了些許慰藉，兩全其美。尤其是看到地?cái)偵嫌幸吧R齒莧，便一見(jiàn)傾心，非要買(mǎi)兩三把拿回去洗、焯后涼拌不可。涼拌馬齒莧微酸、滑溜，降血壓又清心火，是我的最?lèi)?ài)。

　　看似普普通通、樸實(shí)無(wú)華的馬齒莧，免疫增強(qiáng)，具有一定藥用價(jià)值。它可治療百日咳、痤瘡粉刺、腸炎、痢疾、足后跟皴裂等，用途十分廣泛。兒時(shí)的故鄉(xiāng)缺醫(yī)短藥，有小孩兒患了痄腮炎癥，家人就去地里掐回嫩馬齒莧，用蒜臼搗爛，摻雞蛋清糊糊，兩三天就好了。

　　馬齒莧葉青、梗赤、花黃、子黑、根白，為一年生草本、藥食兩用野生植物。鄉(xiāng)下的田埂河沿渠畔，隨處可見(jiàn)，庭院向陽(yáng)處也不難尋覓。它歸肝經(jīng)、大腸經(jīng)，常食之，既可起到消炎殺菌、降“三高”的作用，又能抗癌防癌，還是減肥保健的上好食品。

　　上初中時(shí)，暑假里我常與村西頭一個(gè)同窗好友到地里割青草。田埂上，他說(shuō)過(guò)的話(huà)，我至今記得一清二楚：“夏天一棵草，冬天吃個(gè)飽?！蹦遣?，指的就是馬齒莧。順手將它們采回去曬干，冬天由媽媽煮熟而后剁碎蒸野菜包子果腹，美味無(wú)比。大地上彌漫的清香味在包子里存留，在口齒間流淌，味道醇厚。

　　耳濡目染，小小年紀(jì)的我就學(xué)會(huì)了燒鍋、做飯，后來(lái)學(xué)會(huì)了搟面條和蒸饅頭。因時(shí)常與土地接觸，我熟知了各種野草與禾苗。對(duì)于馬齒莧來(lái)說(shuō)，更不陌生。它開(kāi)著小小的黃花，葉面光滑閃亮，手感柔和細(xì)膩。時(shí)常不自覺(jué)彎腰掐回家遞給母親，讓她加工后食用。長(zhǎng)大之后，我就自主做馬齒莧飯食了。

　　蒸馬齒莧饅頭。從地里掐回馬齒莧后，先淘洗幾遍，切碎放入盆中，摻進(jìn)白面粉攪和發(fā)面，等面團(tuán)發(fā)醒了，揉成饃劑上鍋蒸半個(gè)多小時(shí)，出鍋后趁熱沾了搗碎的蒜泥混合著的小磨香油汁液入口，蒜香、油香、馬齒莧的清香相攜相擁入胃，多種香味沉淀后再次跳蕩著升騰，讓我想入非非。

　　蒸馬齒莧蒸菜。先將齒莧切碎，撒上白面粉或玉米面粉、豆面粉，淋一點(diǎn)食用油，加少許食用鹽、味精、十三香，攪拌后松松散散，待水沸騰擱到篦子上蒸20 分鐘即可熄火，根據(jù)個(gè)人喜好，攪拌不同的料汁食之，相得益彰。如果恰逢春季，院子里的香椿發(fā)芽?jī)毫?，掰幾個(gè)青青的香椿芽?jī)簱v爛一同拌之，其味道鮮美至極，是不可多得的鄉(xiāng)野美食。新春新天新地新菜，新到了生活中，新到了心田里，一新到底。

　　涼拌馬齒莧。去掉馬齒莧根和較粗實(shí)的硬梗，條棵不要打理得太碎，洗去塵土，放在開(kāi)水鍋里翻幾個(gè)滾，用笊籬撈出，下到?jīng)鏊衅黄?，淋干水分，倒上事先備好的蒜泥、生抽、香油、香醋和青紅辣椒丁、蔥花之類(lèi)的作料，或配飯吃，或借酒下肚，都是不錯(cuò)的選擇，自得其樂(lè)，樂(lè)在涼調(diào)馬齒莧中。若在酷暑盛夏，聚餐時(shí)要是出現(xiàn)一盤(pán)如此這般的馬齒莧，那肯定會(huì)滿(mǎn)座皆喜，滿(mǎn)口生津的。

　　今年端午節(jié)前夕，我?guī)⊥鈱O到鄭州南一主題運(yùn)動(dòng)公園游玩，剛一進(jìn)入公園北大門(mén)，就瞥見(jiàn)大門(mén)東側(cè)有一碧綠的荷塘，除了驚喜得跑到荷塘邊拍照外，便是蹲下來(lái)掐荷塘西生長(zhǎng)著的幾棵馬齒莧。我初次教小外孫認(rèn)識(shí)馬齒莧，并告知他馬齒莧有藥用價(jià)值和食用后的好處，他似懂非懂地點(diǎn)頭回應(yīng)。馬齒莧還有個(gè)名字叫“長(zhǎng)命草”呢!再說(shuō)了，野生植物馬齒莧，給點(diǎn)陽(yáng)光就開(kāi)花，有點(diǎn)雨水就成活。生長(zhǎng)在莊稼地里的，雖被鋤掉了，但一挨泥土就又活過(guò)來(lái)了。毒辣辣的太陽(yáng)，往往一時(shí)半會(huì)曬不死它。馬齒莧不擇地勢(shì)，不講環(huán)境，隨時(shí)隨地就可落腳，頭一年落籽了，第二年依然生根發(fā)芽，根本不需要人去特意培育，生命力極強(qiáng)。

　　又一日，我到鄭州北一個(gè)叫申家大院的民俗村采風(fēng)，一位頭戴草帽的農(nóng)夫正在用鋤頭“盤(pán)”菜地里的雜草，其中包括馬齒莧。情不自禁，我先握鋤頭而后與馬齒莧言歡，拾拾撿撿薅薅一大袋子。歸來(lái)后，蒸了兩鍋馬齒莧饃饃，分送給左鄰右舍品嘗，并將多備的料汁一同端了過(guò)去，他們說(shuō)可吃到了稀罕物……（劉傳?。?/p>

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