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傳統(tǒng)手工元宵制作“匠人”秦小二：用真材實(shí)料打動(dòng)顧客 留住人們記憶中的年味

2021-02-25 09:53:41來(lái)源：濟(jì)源網(wǎng)-濟(jì)源日?qǐng)?bào)責(zé)任編輯：克盈盈

秦小二展示做好的元宵

脫模后的餡料

滾制好的元宵

配料

捶碎花生

蘸水工序

壓平裝入模具的餡料

分割餡料

市民購(gòu)買元宵

　　正月十五鬧元宵，要是能吃一碗熱騰騰的傳統(tǒng)手工元宵，不僅儀式感滿滿，還寓意著新的一年團(tuán)團(tuán)圓圓。

　　元宵節(jié)就要到了，記者帶大家探訪一家位于北海大道與民族路交叉口的“老字號(hào)”——甜甜元宵。

　　甜甜元宵的店主叫秦小二，今年51歲，他與妻子經(jīng)營(yíng)這家店已有30余年。做元宵的手藝是他們家代代傳下來(lái)的，配方是“機(jī)密”。不少市民是吃“甜甜元宵”長(zhǎng)大的，說(shuō)他們家元宵的味道幾十年不變。

　　記者見到秦小二時(shí)，他和兒子正忙著制作元宵餡料?！捌綍r(shí)，店里一天能賣三四百斤元宵。到了正月十五，一天能賣兩三千斤，銷量翻了好幾倍。”秦小二告訴記者。

　　磨粉、制作餡料、蘸水、滾制……經(jīng)過(guò)一道道工序，圓滾滾的小“雪球”就做成了。由于用料講究、口味純正，傳統(tǒng)手工元宵成為人們記憶中“年”的味道。

　　為了迎合大眾口味，秦小二制作了傳統(tǒng)的五仁餡、黑芝麻餡、山楂餡元宵。“元宵還是手工做的好吃。只有吃了傳統(tǒng)手工元宵，才能真正感受到濃濃的年味?！鼻皝?lái)購(gòu)買元宵的市民贊不絕口。

　　“做生意必須講誠(chéng)信，以次充好這種事兒咱不能干。30多年來(lái)，我們兩口子一心撲在制作元宵上，等干不動(dòng)了就讓兒子接班，把‘年味’傳承下去?！鼻匦《f(shuō)。（文/圖 記者 李楠 李浩 劉培琳）



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