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做爐饃坯

　　以前，逢年過(guò)節(jié)，濟(jì)源家家戶(hù)戶(hù)做爐饃。如今，隨著社會(huì)發(fā)展，生活節(jié)奏的加快，爐饃卻不容易吃到了。近兩年，這項(xiàng)傳統(tǒng)手工藝在王屋鎮(zhèn)迎門(mén)村煥發(fā)了新生機(jī)。

　　爐饃有了加工流水線(xiàn)

　　“快嘗嘗，剛出爐的饃最好吃?！苯眨谕跷萱?zhèn)迎門(mén)村爐饃加工作坊負(fù)責(zé)人侯利軍熱情地端著一筐熱氣騰騰的爐饃讓記者品嘗。

　　爐饃制作這項(xiàng)傳統(tǒng)手工藝，如今在王屋鎮(zhèn)迎門(mén)村有了加工流水線(xiàn)。走進(jìn)這里的爐饃作坊，看到的是一派忙碌的景象。從和面、制坯、爐饃，再到運(yùn)輸、銷(xiāo)售，大家各有分工。

　　“興辦這個(gè)產(chǎn)業(yè)，實(shí)際有兩個(gè)好處，首先增加了集體收入，其次解決了部分村民的就業(yè)問(wèn)題?！庇T(mén)村黨支部書(shū)記侯加鵬告訴記者，2019年初，他們多方考察，購(gòu)置設(shè)備，上了爐饃加工項(xiàng)目，當(dāng)年就實(shí)現(xiàn)凈利潤(rùn)近6萬(wàn)元。

　　老年人加工 年輕人銷(xiāo)售 攜手共致富

　　后來(lái)，本著把爐饃項(xiàng)目做大做強(qiáng)的目的，迎門(mén)村以“承包經(jīng)營(yíng)”的方式把接力棒交給了年輕人侯利軍。侯利軍很快組建了爐饃產(chǎn)銷(xiāo)團(tuán)隊(duì)?！按謇锬挲g大的、不方便外出干活的大叔大嬸，來(lái)到作坊加工爐饃。我們年輕人發(fā)揮自身優(yōu)勢(shì)，到市區(qū)找銷(xiāo)路跑市場(chǎng)?！焙罾娊榻B。

　　有5位附近的村民在爐饃作坊里長(zhǎng)期務(wù)工。60多歲的爐饃師傅王長(zhǎng)江告訴記者：“我們年齡大了，在家也是閑著，來(lái)這里上班，一個(gè)月有2000元到2400元的收入，都很滿(mǎn)意?！薄捌匠Ｓ玫墓と瞬欢啵搅丝爝^(guò)年的時(shí)候，每天有十幾位村民來(lái)這里工作?！焙罾娫谝慌匝a(bǔ)充道。

　　團(tuán)隊(duì)成員還通過(guò)微信朋友圈、抖音等平臺(tái)宣傳、售賣(mài)爐饃。各個(gè)居民區(qū)附近的超市、菜店，也是大家常去的地方。經(jīng)過(guò)努力，他們已發(fā)展20多個(gè)代理。

　　每天，爐饃做好、打包完，侯利軍就開(kāi)車(chē)把爐饃拉到市區(qū)的總經(jīng)銷(xiāo)點(diǎn)?！吧虡I(yè)城100個(gè)，東方國(guó)際小區(qū)50個(gè)，濟(jì)河苑東區(qū)60個(gè)，東軹城30個(gè)……”小伙伴們根據(jù)訂單的位置和數(shù)量，清點(diǎn)、分裝，然后逐一開(kāi)始配送。

　　市民馬文翠是爐饃的老顧客。除了自己吃，她還介紹給朋友買(mǎi)。她說(shuō)：“爐饃的口感比較好，沒(méi)有添加劑，老人小孩都適合吃。”

　　讓爐饃成為百姓致富增收的新希望

　　下一步，迎門(mén)村爐饃作坊打算從產(chǎn)品樣式上下功夫，開(kāi)發(fā)不同口味的爐饃，同時(shí)積極拓展銷(xiāo)售渠道。侯加鵬表示，現(xiàn)有的品類(lèi)稍顯單一，計(jì)劃在原味、甜味、咸味的基礎(chǔ)上，嘗試開(kāi)發(fā)蜂蜜味、奶香味等口味的爐饃，提高產(chǎn)品品質(zhì)。侯利軍說(shuō)，在濟(jì)源的銷(xiāo)路打開(kāi)以后，他們將重點(diǎn)在電商領(lǐng)域拓展銷(xiāo)售渠道，開(kāi)發(fā)晉城、鄭州等周邊城市市場(chǎng)。

　　傳統(tǒng)手工藝煥發(fā)生機(jī)和活力。爐饃這道讓人憶苦思甜的美食，成了百姓致富的新希望。“我們想利用爐饃，帶動(dòng)其它產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，比如土特產(chǎn)的開(kāi)發(fā)、加工。通過(guò)產(chǎn)業(yè)發(fā)展，達(dá)到村集體經(jīng)濟(jì)增收的目的?！焙罴御i對(duì)爐饃項(xiàng)目信心滿(mǎn)滿(mǎn)。(記者 王虎軍 文/圖)

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